Друзья мои! Хотите приготовить незабываемо вкусную выпечку и угостить ей своих родственников и гостей? Прочтите эту статью. Здесь вы узнаете, как можно в домашних условиях сделать сладкие пирожки в духовке, которые отлично подойдут и для праздничных, и для обычных дней.
Предлагаю вам рассмотреть несколько вариантов приготовления привлекательных и весьма аппетитных сладких пирожков: с вишнёвой, яблочной, клубничной и абрикосовой начинкой. Каждый рецепт по-своему интересен и заманчив. Тесто для пирожков во всех рецептах замешивается с дрожжами, выпечка получается воздушной, нежной и пористой.
Конечно, процесс приготовления десерта займёт немало вашего времени, но оно того стоит! Ваш результат труда будет точно отличным, если вы учтёте все рекомендации и нюансы, указанные ниже в пошаговом описании действий.
Смелее беритесь за дело, не откладывайте на потом! Выпекайте вкуснятину с удовольствием! Радуйте своих родных и близких чудесными сладкими пирожками как можно чаще! Пусть в вашем доме всегда будет праздник!
Меню
Пирожки с яблоками
Этот рецепт – гарантия успешной выпечки к празднику! Тесто на дрожжах, его можно заводить вручную либо в хлебопечке. Для начинки пирожков можно совместить повидло и яблоки, как в этом рецепте. Если у вас иные предпочтения, то можно сделать другую начинку, а тесто подготовить по нижеописанным шагам. Результат тоже будет супер! Попробуйте! Не бойтесь экспериментировать с начинками! Творческих вам успехов!
Основные компоненты:
- Мука пшеничная – 600 г
- Простокваша, сыворотка либо молоко – 400 мл
- Растительное масло – 4 ст. л
- Сахар – 2 ст. л
- Дрожжи сухие – 2 ч. л
- Соль – 1 ч. л
- Куркума – на кончике ножа
Начинка:
- Яблоки средние – 5 – 6 шт
- Повидло (густое) – 200 г
- Яичный желток – для смазки
Этапы выпекания:
Простоквашу рекомендую использовать комнатной температуры, чтобы тесто получилось максимально мягким.
1.При замесе теста вручную сначала нужно размочить дрожжи в небольшом количестве тёплой воды (примерно 50 мл). Отставить их в сторону в таком виде. Когда на поверхности жидкости появятся пузыри, перелить дрожжевую смесь в глубокую ёмкость.
2. Туда же добавить простоквашу, растительное масло. Положить соль, сахар и просеять муку. Вымешать мягкое тесто. Накрыть полотенцем миску с её содержимым. Отставить в тёплое место на 1,5 часа.
3. При использовании хлебопечки сначала нужно поместить в её ёмкость простоквашу и растительное масло. Положить требуемое количество сахара.
4. После этого сюда же надо просеять муку, добавить дрожжи, куркуму, посолить.
5. Установить режим по замесу теста, он займет около 1,5 часа. Наблюдать над созданием теста, при необходимости добавить просеянную муку. Готовое тесто должно стать гладким, не липнуть к форме хлебопечки.
6. Яблоки тщательно промыть, очистить от семян и кожуры. Нарезать яблоки мелкими кусочками. Добавить повидло.
Если у вас не густое повидло, то можно применить жидкое, растворив в нём 1 ч. л. крахмала.
7. Перемешать составляющие начинки до достижения однородной массы.
Если тесто будет липнуть к рукам, необходимо немного его посыпать мукой.
8. Готовое тесто переложить на силиконовый коврик, тщательно обмять руками.
9. Разделить тесто на 10 равных частей.
10. Каждую часть превратить в пласт прямоугольной формы, воспользовавшись скалкой. На одном краю каждого пласта положить предварительно подготовленную начинку, на другом – сделать разрезы, как показано на фото.
11. Тесто завернуть в рулет, скрепив его края, чтобы начинка не вытекла.
12. На дно противня нанести небольшое количество растительного масла. Разложить по противню подготовленные пирожки.
Отставить противень в тёплое место на 0,5 часа. Можно прикрыть противень полотенцем. Пока пирожки поднимаются, в отдельной миске подготовить взбитый яичный желток. Смазать им пирожки, когда пройдёт указанное выше время.
Читайте также:
Дно противня можно покрыть пергаментом, не используя растительное масло.
13. Включить и разогреть духовку до 180 градусов.
Румяные пирожки с вишнёвой начинкой в духовке
А как вы относитесь к пирожкам с вишней? Этот рецепт позволит вам сделать их особенными. Уверяю вас, такое чудо придётся всем по вкусу! Попробуйте!
Вам потребуется:
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт
- Соль – 10 г
- Сахар – 70 г
- Масло сливочное – 70 г
- Мука пшеничная – 600 г
- Дрожжи – 6 г
- Вишня свежая – 400 г
- Сахар – по вкусу
- Яйцо куриное – 1шт (для смазывания)
Подробное описание:
Очень удобно тесто для таких пирожков замешивать в хлебопечке. Если вы делаете тесто, не используя хлебопечь, то на этом этапе компоненты в миске нужно хорошо перемешать.
1.В глубокую ёмкость отправить тёплое молоко, сливочное масло, яйцо. Следом добавить требуемое количество сахара и соли.
2. Просеять муку, добавить сухие дрожжи.
3. Вымешать тесто руками либо установить режим «замес теста». Через некоторое время (зависит от способа замеса) тесто будет готово к работе.
4. Разделить тесто на 3 части. Работать с каждой частью по очереди. Раскатать тесто в пласт, вырезать на нём круги при помощи стакана.
На этом шаге необходимо учесть сорт ягоды. Если у вас кислая вишня, то сахара надо побольше, а если, наоборот, сладкая – то поменьше.
5. Уложить в центр каждой лепёшки несколько вишен, посыпать их сверху сахаром.
6. Завернуть лепёшку, соединить её пальцем по центру.
7. Полностью слепить края. Постелить на противень пергамент. Затем разложить там пирожки.
-
Читайте также:
8. Куриное яйцо взбить с небольшим количеством воды. Полученную массу нанести силиконовой кистью на поверхность пирожков. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить в неё противень с пирогами на 20-25 минут.
9. Готовую румяную выпечку можно подавать к столу с тёплым молоком или горячим чаем! Безумно вкусно! Оцените сами!
Всем приятного праздничного застолья!
Рецепты вкусных начинок для пирожков из слоеного дрожжевого теста
Начинка из куриного мяса, риса и яиц
Наполнитель состоит из следующих ингредиентов:
- Полкилограмма куриного мяса;
- 200 грамм риса;
- 3 штуки куриных яиц;
- Немного поваренной соли;
- Специи по вкусу.
- Желательно использовать мясо без костей и кожицы, только мякоть. Мясо отвариваем до готовности. В процессе варки воду следует подсолить;
- Отвариваем рис и яйца;
- Охлажденное куриное мясо мелко рубим на кусочки. Яйца нарезаем мелкими кубиками. Все эти ингредиенты смешиваем и добавляем туда сверенный рис;
- Начинку следует посолить и при желании туда можно добавить специи.
Начинка из творога, изюма и цукатов
Для начинки потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм творога;
- 200 грамм изюма;
- 200 грамм сахарного песка;
- Пакетик ванили;
- 50 грамм цукатов.
- Творог засыпаем в блендер и взбиваем до образования пышной массы;
- Изюм промываем и заливаем горячей водой. Настаиваем его в течение 10 минут. Далее просушиваем;
- Смешиваем взбитый творог с изюмом, сахарным песком, ванилином и цукатами;
- Эта начинка подойдет для приготовления сытного десерта.
Приготовьте вкусный пирог с творогом из песочного теста, для вечернего чаепития это лучший десерт.
Изумительный пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста по бабушкиному рецепту, читайте как сделать.
Песочный пирог с замороженными ягодами приготовить не так сложно. Отличный способ привлечь детей к помощи на кухне. Рецепт здесь.
Рецепт пирожков с клубникой
С праздничного стола пирожки с клубничной начинкой уходят нисколько не хуже любой другой выпечки. Клубничная начинка в этом десерте создаёт такой манящий аромат, что никто перед ним точно не устоит! Проведите эксперимент и вы!
-
Читайте также:
Необходимо:
- Молоко – 240 мл
- Белки сырых яиц -2 шт
- Соль – 1 ч. л
- Сахар – 4-5 ст. л
- Масло растительное – 3 ст. л
- Дрожжи сухие – 1,5 ч. л
- Цедра лимона – 1 ст. л
- Мука – 480 г
- Ягоды свежей клубники – 300 г
- Сахар – 100 г
- Желтки сырых яиц – 2 шт
Выполнение выпечки:
1.В ёмкость хлебопечки положить два яичных белка, добавить тёплое молоко.
Муку важно просеивать для того, чтобы она, как следует, обогатилась кислородом, а выпечка в итоге получилась пышной и воздушной.
2. Добавить просеянную на несколько раз муку. Сюда же отправить растительное масло, сахар, соль, лимонную цедру, дрожжи.
3. Установить нужный режим для замеса теста или замешать его вручную при отсутствии хлебопечи.
4. При создании теста вручную: размешать в тёплом молоке яичные белки. Добавить просеянную муку, затем выполнить небольшую ямку в муке, поместить туда сухие дрожжи. Тесто необходимо замешать плотное, но не твёрдое. Оно не должно прилипать к рукам. Замешанное тесто обвернуть или прикрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место на 1 час.
5. В любом случае перед использованием тесто нужно сначала немного вымесить руками, слегка посыпая мукой.
6. Готовое тесто разрезать на 15 частей. Сделать овальную лепёшку из каждой части. Положить клубнику около одного края пласта, присыпать её сахаром. Противоположный край лепёшки разрезать ножом в продольном направлении на 4-5 полос.
Начинка из свежей капусты
Пироги с капустой – классика русской кухни. Но чаще всего это блюдо готовится из квашеной вариации заявленного ингредиента.
Чтобы сделать угощение из свежей капусты, для начала придётся запастись перечнем таких продуктов:
- капуста – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- масло (растительное) – 45 мл;
- соль;
- специи по вкусу.
- Промываем капусту, избавляем от верхних листьев, затем мелко шинкуем на доске. Можно использовать для этих целей специальную тёрку. Разминаем компонент руками, добавив соль. Ждём 5 минут, чтобы капуста стала мягкой.
- Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем овощную нарезку. Жарим основной ингредиент на небольшом огне, постоянно перемешивая его лопаткой.
- В это время очищаем и нарезам привычным способом другие овощи.
- Сначала добавляем к капусте лук, а через несколько минут вводим и морковь.
- Когда ингредиенты станут мягкими, добавляем специи, перемешиваем всё вместе, накрываем состав крышкой и тушим ещё 10 минут.
- Перед дальнейшим использованием капустная начинка должна остыть. Из дрожжевого теста лепим небольшие пироги, затем выпекаем при средней температуре в обычном духовом шкафу.
Важно! Такие пироги можно готовить даже в период строгого поста.
Оригинальные пирожки с абрикосами
Простой рецепт поможет вам сделать потрясающие пирожки с абрикосовой начинкой! Все будут в восторге от выполненного, вот увидите!
Для выпечки вам понадобится:
- Молоко – 200 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Масло растительное – 2 ст. л
- Яйцо – 1 шт
- Соль – 0 , 5 ч. л
- Сахар – 2 ст. л
- Ванилин – 1 пакетик
- Мука – 500 г
- Дрожжи сухие – 1 ч. л
Для начинки:
- Абрикосы – 350 г
- Сахар – 100 г
- для сиропа:
- Сахар – 4 ст. л
- Вода – 3-4 ст. л
Для смазывания:
- Желток куриного яйца – 1 шт
Пошаговое описание действий:
1.Растопить сливочное масло, добавить в него молоко.
2. Добавить яйца и растительное масло. Переместить смесь в ведёрко хлебопечки.
3. Просеять муку, положить сахар, соль, ванилин. Добавить дрожжи.
4. Выполнить замес теста в хлебопечи. После этого руками слегка обмять тесто, немного присыпая его мукой.
5. Абрикосы тщательно промыть, обтереть бумажным полотенцем, очистить от косточки. Нарезать плоды дольками.
6. Посыпать мукой место для работы. Тесто разделить на 12 приблизительно одинаковых частей.
7. Из каждой части раскатать лепёшку, затем на неё положить подготовленные ломтики абрикоса.
8. Крепко соединить края каждого пирожка, оставив центральную часть открытой. Посыпать абрикосы сахаром (2 ч. л.) через оставленные отверстия.
9. На противень постелить пергамент, разложить пироги. Дать постоять им примерно 15 минут. В отдельной миске взбить яичный желток, смазать им выпечку. Тем временем духовку нагреть до 200 градусов, поставить в неё противень с пирожками. Печь примерно 20 минут до румяного цвета.
10. В сотейник для сиропа положить сахар, разбавить его небольшим количеством воды. Всё перемешать, вскипятить, варить до полного растворения сахара.
11. Готовую выпечку вытащить из духовки, каждый пирожок смазать сахарным сиропом при помощи силиконовой кисти.
12. Пышные и ароматные пирожки с абрикосами выполнены!
Приятного чаепития!
