На главную Молочные супы
Молочный суп с макаронами, такой нежный, с растаявшим кусочком желтого масла сверху, неизбежно относит нас в детство. Кто-то не любил молочную пенку, а кто-то боролся за право ее съесть, можно было складывать слова из макарошек-букв, пока супчик остывал или добавлять сахар по своему вкусу, пока мама не видит.
На самом деле советские диетологи не зря столь усердно прививали нам любовь к этому, предположительно, древнеримскому блюду, ведь оно по праву считается прекрасным диетическим завтраком. Даже с добавлением сахара, молочный суп гораздо питательнее и полезнее современных сухих завтраков и мюсли.
Чтобы суп не свернулся, в уже теплое молоко, перед тем, как оно закипит, добавьте 1 ст.л. сахара (в расчете на 1 л). Чем свежее молоко (и меньше его кислотность), тем меньше пенки (свернувшегося белка) будет в супе. Кипятить молоко долго не рекомендуется, чтобы не разрушить витамин С, кальций и фосфор, содержащиеся в нем. Поэтому оставшееся время сразу после закипания, суп должен томится на медленном огне.
Для предотвращения свертывания молока, рекомендуется перед кипячением добавить в него столовую ложку сахара на 1 литр молока. Молоко кипятят в эмалированной или нержавеющей посуде, также подходит для этих целей керамическая и глиняная посуда. Нельзя использовать медную и железную посуду. Медь и железо способствуют окислению и порче молочного жира.
Как приготовить молочный суп с макаронами — 16 разновидностей
- Быстрый молочный суп с макаронами в мультиварке
- Сытный молочный суп с макаронами и яйцом
- Нежный молочный суп с домашней лапшой
- Башкирский молочно-луковый суп с макаронами и картофелем
- Сырно-молочный суп с гречневой лапшой
- Изысканный молочный суп с макаронами тальолини и морским гребешком
- Веганский молочный суп с вермишелью и тофу
- Литовский молочный суп с картофельными клецками
- Молочный суп со сладкой блинной лапшой
- Латвийский молочный суп с макаронами и рыбой
- Малышовый молочный суп с макаронами и тыквой
- Таежный молочный суп с вермишелью и грибами
- Зеленый молочный суп-крем с горошком
- Молочный «минестроне» с макаронами
- Оригинальный молочный суп с лапшой и корицей
- Молочный суп с пивом и макаронами
Видео о том, как правильно сварить вермишелевый молочный суп с картошкой
Очень часто молочный суп с вермишелью готовят еще и с картошкой. Блюдо не сахарят, оно получается очень сытным и питательным. Лучше есть его в первой половине дня, тогда вы не проголодаетесь еще долгое время. Пробуйте и вам обязательно понравится!
Нам понадобятся:
- молоко — 1 стакан;
- вода — 0,5 л;
- картофель — 3 шт.;
- вермишель — 100 г;
- соль — 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
Такой супчик завоевал сердца не только детей, но и взрослых. Поэтому попробуйте как-нибудь сделать себе на завтрак такое вкусное блюдо, и вы точно останетесь довольны!
Быстрый молочный суп с макаронами в мультиварке
В мультиварке готовить блюдо будет проще и быстрее, суп точно не пригорит и не убежит, поэтому данный рецепт подходит тем, кто спешит, постоянно отвлекается, а также начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- 1 л. молока (жирность по вкусу)
- 100 г вермишели «паутинки»
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст. л. сахарного песка
- соль по вкусу.
Приготовление:
Молоко влить в чашу мультиварки, выставить программу «мультиповар» — 130 градусов на 5 минут, можно открыть крышку, чтобы 100% избежать выкипания, добавить сахар. После чего добавить вермишель, посолить и томить на режиме «молочная каша» (обычно он 10 минут). Если такой программы нет — сразу ставьте режим «молочная каша» и засыпайте лапшу в холодное молоко, а по окончанию готовки попробуйте: не жесткая ли лапша, может потребоваться выставить программу еще раз и «додержать» суп неполное время. Масло положите в самом конце, перед подачей на стол.
Секреты приготовления молочных супов
Супчик с молоком имеет длинную историю, его готовили еще древние римляне. В то время небыло вермишели и ее роль выполняли кусочки круто замешанного, пресного теста. Правда, в старину блюдо имело ритуальное значение и выступало одним из символов примирения.
Как несложно догадаться из названия, основой молочного лакомства выступает молоко. Можно использовать цельный продукт, либо развести с водой молочный порошок. В его отсутствие возможно использовать даже сгущенку, разбавленную достаточно большой порцией жидкости.
Как правило, для супчиков на молоке используется коровий продукт, хотя годится и козье молоко. Лучше всего брать свежий, вскипяченный, либо магазинный, пастеризованный ингредиент.
Практически все виды макарон (как и крупы) плохо развариваются в молоке, потому их предварительно нужно проваривать в воде до полуготовности. Вермишель или рожки из твердых сортов пшеницы следует соединять с молоком не раньше, чем они будут почти полностью готовыми.
В молочно-макаронное лакомство можно добавлять ванилин – это сделает блюдо более ароматным. Для улучшения вкуса используется сливочное масло, но его нужно класть после окончания готовки, когда супчик разлит по тарелкам.
Данное блюдо достаточно калорийное, если нужно немного уменьшить питательную ценность, стоит использовать магазинное обезжиренное молоко (с 0% или 1% жирности).
В принципе, сваренные макаронные изделия и молоко – это два самостоятельных, готовых к употреблению продукта, так что их можно соединить и размешать непосредственно перед подачей на стол. Но если немного проварить вермишель в молочной жидкости, получится вкуснее.
Сытный молочный суп с макаронами и яйцом
Эта разновидность молочного супа порадует двойной порцией белка и надолго сохранит ощущение сытости, особенно понравится спортсменам и спортсменкам.
Ингредиенты:
- 1 л. молока (жирность 1-2,5%)
- 50 г яичной лапши (удон или другой)
- укроп, петрушка по вкусу
- соль, перец по вкусу
- 1 вареное яйцо
- маленькая луковица и морковь
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
Вымойте и очистите лук и морковь, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте на небольшой сковороде подготовленные овощи минут 5, до появления золотистого цвета. Можете затем переложить их в ситечко, чтобы стек лишний жир. Затем доведите молоко до кипения.
Молоко может испортиться и растерять все полезные свойства при соприкосновении с железом и медью, поэтому готовить молочный суп лучше всего в эмалированной или стальной посуде. Убедитесь, что внутри вашей кастрюльки нет сколов.
Это займет не более 10 минут, поэтому постарайтесь не отвлекаться, молоко убегает тихо и быстро. Пока жидкость закипает, мелко нарежьте вымытую зелень и предварительно сваренное вкрутую яйцо, не забывая поглядывать на плиту. Как только молоко начнет подниматься, убавьте огонь до среднего (деление 3-4) и засыпьте в суп мелко поломанную яичную лапшу. Поварите минут 10, пробуя на готовность. В конце варки добавьте зелень, овощи и яйцо.
Нежный молочный суп с домашней лапшой
Суп с домашней лапшой будет вкуснее и полезнее, чем с магазинной, ведь вы можете дополнительно обогатить тесто продуктами с повышенной питательной ценностью: ржаной или льняной мукой, яйцом, отрубями.
Ингредиенты:
- Для приготовления домашней лапши:
- Мука 200 г (+50 г для присыпки стола), используйте любую муку в смеси с мукой высшего сорта в пропорции 1:3 или 1:1
- вода 5-6 ст.л.
- яйцо — 1 шт.
- соль — по вкусу.
- Для супа:
- 0,5 л воды
- 0,5 л молока
- сахар, соль, сливочное масло по вкусу
Приготовление:
Сначала приготовим лапшу. Мука аккуратно просеивается через сито на стол, должен получится холмик. Яйцо перемешайте с солью и водой, смесь влейте в центр мучной горки. Замесите тесто: оно не должно липнуть к столу и рукам, а должно легко скатываться в шар. Дайте шарику отдохнуть полчаса под сухим чистым полотенцем. Затем раскатайте тесто максимально тонко (2-3 мм), приближая форму пласта к прямоугольнику.
Нарезать лапшу можно специальным инструментом, скатать пласт в упругий рулет, пересыпая мукой, нарезать его, чтобы получились спиральки, или просто аккуратно нарезать лапшу на глаз острым ножом. Лапшу можно подсушить пару часов или использовать свежую (сварится быстрее).
Суп варится по тому же сценарию: доводим молоко, смешанное с водой и сахаром до кипения, добавляем остальные ингредиенты, варим 7-12 минут на среднем режиме.
Как приготовить молочный суп с вермишелью для детей (на 2 порции)?
В этом рецепте расписано количество ингредиентов на две порции, а сам процесс приготовления в принципе везде одинаковый. Соль и сахар добавляйте по вкусу. Я обычно кладу на один стакан молока неполную столовую ложку сахара, для кого-то это может показаться сладко, поэтому исходите из своих вкусовых предпочтений.
Нам понадобятся:
- молоко — 0,5 л;
- вермишель — 30-50 г;
- соль и сахар по вкусу;
- сливочное масло — 5 г.
Приготовление:
1. Вливаем молоко в сотейник или кастрюльку и доводим его до кипения.
2. Добавляем сахар, соль и вермишель. Перемешиваем и варим на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая супчик.
Чем больше макаронных изделий вы насыпаете, тем гуще становится ваше блюдо.
3. Разливаем по тарелкам и кладем кусочек сливочного масла по желанию. По-моему, отличное начало дня, а вам как?
Башкирский молочно-луковый суп с макаронами и картофелем
В классическом башкирском рецепте используются не совсем макароны, а так называемый «умач» (умоч, умас) или затируха, а попросту: затертое в ладонях до крошек тесто.
Ингредиенты:
- Для умача:
- 1 стакан воды (или 0,5 стакана воды и 1 яйцо)
- 0,5 ч.л. соли
- 1,5 стакана муки
- Для супа:
- 2 стакана молока
- 2 стакана воды
- 1 большая картофелина
- зелень по вкусу
- соль по вкусу.
Приготовление:
Картофелину очистить, порезать небольшими кубиками и поставить вариться подсоленной воде. Пока картофель готовится, приготовьте умач. Смешайте воду с солью (или с яйцом) и влейте в просеянную муку. Вымесите получившееся тесто до однородности, затем перетирайте его в руках быстрыми движениями до получения не очень мелких крошек-колбасок.
Чтобы комочки не слипались, удобно складывать затирку в сито и периодически встряхивать с мукой.
Молоко довести до кипения, соединить с почти готовой картошкой и водой, добавить умач, варить примерно 8 минут, в конце добавить масло и зелень по вкусу. Можно поэкспериментировать — добавить давленный зубок чеснока или щепотку куркумы, хорошо перемешать перед подачей.
Детский молочный суп
Продукты:
- 1 полный стакан фильтрованной воды;
- 1 ст. среднежирного молока;
- 1,5 десертные ложки манной крупы;
- небольшой кусочек сливочного масла;
- 1 столовое яйцо;
- 1 ч.л. сахара-песка;
- 0,5 десертной ложки муки;
- соль;
- 1 ч. л. сахара-песка
- 1 горсть мелкой вермишели.
Выполняем пошагово:
- Чтобы сварить молочный суп для ребенка, первым делом нужно приготовить клецки. Для этого 1/2 стакана воды доводится до кипения, смешивается с солью и мягким маслом. В смесь всыпается манку. Она варится как привычная каша.
- Получившаяся масса остужается. В нее вливается взбитое до пенки содержимое сырого яйца. Всыпается мука. Ингредиенты тщательно вымешиваются. Если тесто недостаточно густое, можно добавить еще немного муки. Слепить из него миниатюрные комочки.
- В другой кастрюле довести до закипания смесь молока и оставшейся воды. Добавить соль и песок по вкусу.
- По одному добавлять в будущий суп манные комочки. Нужно следить за тем, чтобы они не слипались друг с другом.
- Когда клецки всплывут, всыпать в суп мелкую вермишель. Поварить блюдо еще пару минут.
Закрыть готовый суп крышкой и дать ему настояться минут 10.
Сырно-молочный суп с гречневой лапшой
Очень необычный вкус имеет данная вариация супа. Спагетти из гречневой муки можно найти в товарах для приготовления суши. А также не так давно российские производители тоже стали радовать нас различными сортами полезных макарон, в том числе гречневыми. Заменить такие макароны можно на гречневую крупу, суп будет аналогичным на вкус и очень полезным.
Ингредиенты:
- 3 стакана воды
- 1 стакан молока нежирного
- сырок плавленый 20 г (читайте упаковку, должно быть написано не «сырный продукт», а «сыр»)
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Гречневую лапшу сварить в воде до полутвердости. Если вы взяли гречку вместо макарон — хорошо переберите ее, промойте и замочите на 15 минут, затем варите до готовности. Влить в кипяток молоко, довести до кипения. Выключить плиту и добавить мелко нарезанный сырок до его полного растворения. Посолить, поперчить, разлить по тарелкам.
Макароны с молоком в духовке
Макароны с молоком – классическое сочетание. Чаще всего их готовят в виде молочного супа, но есть, пожалуй, и более вкусный вариант – макаронная молочная запеканка. Готовится она элементарно, даже новичок на кухне справится с этим блюдом. Оно особенно понравится детям, но и взрослые не останутся к нему равнодушными. Это просто идеальное блюдо для завтрака или ужина, вкусное и достаточно сытное. И что еще немаловажно: макароны с молоком в духовке готовятся очень быстро. Кстати, таким образом можно «реанимировать» и вчерашние макароны, сделав их мягкими и сочными. Запеканку в процессе еды все равно придется нарезать, поэтому макароны можно брать практически любые: спагетти, ракушки, вермишель и др. Можно и пофантазировать и приготовить такую молочную запеканку не сладкую, а с тертым сыром. Корочка получится не менее аппетитной, а вкус иной. Или вместо макарон можно взять любую кашу (в том числе и вчерашнюю) и запечь ее в духовке с молочной заливкой. Короче говоря, сам принцип запеканки очень перспективен, и его стоит почаще использовать в питании своей семьи. Количество порций: 4 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 600 ккал Чтобы приготовить макароны с молоком в духовке, вам понадобится:
макароны – 350-400 г вода – 3,5-4 л масло сливочное – 60-100 г молоко – 1,5 ст. яйца – 3 шт. соль – по вкусу сахар – по вкусу
Как приготовить макароны с молоком в духовке.
1. Доведите воду до кипения, посолите и бросьте макароны. Отварите их согласно инструкции производителя на упаковке, но на несколько минут меньше, так как они будут еще запекаться в духовке. Когда макароны доварятся до нужной консистенции, откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. 2. Разогрейте духовку до 180°C, форму для запекания смажьте сливочным маслом и разложите ровным слоем макароны. Оставшееся сливочное масло мелкими кусочками распределите по макаронам. 3. Взбейте теплое молоко с яйцами и сахаром, залейте этой смесью макароны и поместите форму в духовку. Запекайте макароны до образования румяной корочки. Запеченные макароны разрежьте на порционные куски и сразу же подавайте на стол. При желании подавайте запеканку со сметаной, вареньем, джемом или посыпьте сахарной пудрой. Еще одно отличное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым, – творожная запеканка родом из детства: рецепт с пошаговым фото.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста Анна Рязанцева Рецепт опубликован 15.09.2015
Анна Рязанцева опубликовал(а) 43 рецептов!
Сохранить рецепт
Добавить совет
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Изысканный молочный суп с макаронами тальолини и морским гребешком
Итальянскую нотку супу придают тонкая яичная лапшичка тальолини и ветчина. Морской гребешок же является мощным афродизиаком, так что это блюдо заслуживает того, чтобы стать началом незабываемого ужина.
Ингредиенты:
- морские гребешки 0,5 кг
- 0,7 л молока
- зеленый горошек замороженный, 200 г
- тальолини 200г
- 3 тонких ломтика ветчины (например, прошутто)
- 1,5 л овощного бульона
- сливочное масло, 2-5 ст. л. (для жарки)
- пара перьев свежего зеленого лука
- 100 г белого сухого вина
- соль, перец, петрушка — по вкусу.
Приготовление:
Подготовим морепродукты: нужно разрезать гребешки пополам, посолить и поперчить. Затем соединить подготовленный заранее овощной бульон и молоко, довести до кипения, по вкусу посолить. Теперь можно добавить пасту и горошек, снова довести до кипения и варить минут 8.
Во время варки пасты займемся снова гребешками. На разогретом сливочном масле слегка обжарить нарезанный зеленый лук на медленном огне. Добавить гребешки, обжарить их с каждой стороны чуть меньше минуты. Влить в гребешки с луком белое вино, положить туда же ветчину, подержать на среднем огне 3 минуты. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, проверить соленость, поперчить, перед подачей украсить рубленой петрушкой.
Как приготовить молочный суп
Итак в зависимости от того на сколько человек вы варите блюдо, какие макаронные изделия используете и сколько у вас времени начать варить суп можно по разному.
- Возьмите кастрюлю, налейте в нее воды, так чтобы все количество вермишели было покрыто, примерно в соотношении 1/3.Слегка подсолите воду и доведите до кипения.
- Затем засыпьте вермишель и отварите.
- Таким образом основа вашего супа будет готова и вам останется только подогреть молоко, масло и еще минут 5-7 поварить супчик.
Не переживайте, если суп по этому рецепту будет отличаться от того что вы когда-то ели или готовили. Сколько людей столько и вариантов. Этот рецепт всего лишь еще один вариант на тему любимого лакомства.
Многим нравится и так, но можно использовать другой рецепт приготовления молочного супа.
Во-первых, вылейте все отмеренное молоко, или молоко с водой в глубокую кастрюлю. Как варить макароны знает каждый, а вот как правильно сварить вермишель смотрите чуть ниже
Доведите до кипения, и осторожно, маленькими порциями начинайте добавлять вермишель. Это необходимо для того, чтобы не получить ожог и ,чтобы вермишель не прилипла к стенкам кастрюли. Помешивайте, чтобы не дать вермишели «пристать » к кастрюле. Слегка убавьте огонь, это не позволит молоку «убежать» Слегка подсолите ваш суп
Если вы решили не использовать соль, то пропустите этот пункт Общее время варки после закипания 7-10 минут. В конце приготовления добавьте кусочек сливочного масла в кастрюлю Обратите внимание на фото. Вы поймете что блюдо готово если вермишель на вкус будет не слишком мягкой и не слишком твердой. На фото показано каким примерно должно получиться блюдо. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу.
Подавать суп можно как горячим так и холодным. Блюдо можно украсить сухофруктами, орехами, посыпать сверху корицей или ванилью, Проявите свою фантазию и тогда Ваши дети точно не откажутся от такого диетического, да и просто вкусного и полезного блюда.
Как варить молочную вермишель видео рецепт — пошагово
Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.
Как варить молочную вермишель фото
Надеемся вам понравилась наша статья как варить молочной вермишели и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях. Смотрите и другие рецепты:
К чему снится замороженная рыба.
Как варить варено замороженные креветки.
Как варить какао из какао порошка.
Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 240 человек!
Веганский молочный суп с вермишелью и тофу
Веганство постепенно становится нормой жизни для многих людей, а для кого-то это единственно возможный способ питания по состоянию здоровья, так что данный вариант рецепта – необходимая вещь в копилку чуткой и гостеприимной хозяйки.
Ингредиенты:
- 1,5 л соевого молока
- 1 ст. л. муки (соевой, льняной или обычной)
- тофу 175 г
- маленькая луковица и морковь, 1 средняя картофелина
- вермишель (например, полезная амарантовая) 70 г
- подсолнечное масло для жарки
- зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Отлить 0,2 л. соевого молока, добавить муку – она должна набухнуть, примерно за 30 минут. Тем временем очищенные и порезанные лук и морковь пассеровать на растительном масле 5 минут на среднем огне. Картофель очистить, порезать кубиками, поставить варить, за 5 минут до готовности добавить вермишель, варить еще 7-9 минут.
Тофу нарезать пластинками толщиной примерно 7мм, обжарить на растительном масле с 2 сторон до образования золотистой корочки. Оставшееся молоко вскипятить, соединить с овощами, лапшой, тофу, мукой, хорошо перемешать. Посолить, поперчить, украсить зеленью. Вкусно будет добавить немного молотого мускатного ореха.
Рецепт Суп молочный с макаронными изделиями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп молочный с макаронными изделиями».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.6 кКал | 1684 кКал | 3.8% | 5.9% | 2607 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 5.7% | 2714 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 7.4% | 2074 г |
| Углеводы | 7.7 г | 219 г | 3.5% | 5.4% | 2844 г |
| Органические кислоты | 0.07 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 5.4% | 2857 г |
| Вода | 74.7 г | 2273 г | 3.3% | 5.1% | 3043 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 3.4% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 7.7% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 18.9 мг | 500 мг | 3.8% | 5.9% | 2646 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 9.3% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 3.1% | 5000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.7% | 8889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 15.5% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.6% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 2% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 7.1% | 2174 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5648 мг | 20 мг | 2.8% | 4.3% | 3541 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 106.9 мг | 2500 мг | 4.3% | 6.7% | 2339 г |
| Кальций, Ca | 80.7 мг | 1000 мг | 8.1% | 12.5% | 1239 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 1.1% | 15000 г |
| Магний, Mg | 10.1 мг | 400 мг | 2.5% | 3.9% | 3960 г |
| Натрий, Na | 34.4 мг | 1300 мг | 2.6% | 4% | 3779 г |
| Сера, S | 23.8 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.7% | 4202 г |
| Фосфор, P | 67.3 мг | 800 мг | 8.4% | 13% | 1189 г |
| Хлор, Cl | 78.3 мг | 2300 мг | 3.4% | 5.3% | 2937 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 33.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1.7% | 9000 г |
| Йод, I | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 6.3% | 2459 г |
| Кобальт, Co | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 9.3% | 1667 г |
| Марганец, Mn | 0.0397 мг | 2 мг | 2% | 3.1% | 5038 г |
| Медь, Cu | 51.3 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 7.9% | 1949 г |
| Молибден, Mo | 4.1 мкг | 70 мкг | 5.9% | 9.1% | 1707 г |
| Олово, Sn | 8.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 3.7% | 4231 г |
| Стронций, Sr | 11.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.8 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.6% | 27027 г |
| Хром, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 4.6% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.3121 мг | 12 мг | 2.6% | 4% | 3845 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суп молочный с макаронными изделиями составляет 64,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Литовский молочный суп с картофельными клецками
Клецки – почти те же макароны, но с добавлением картофеля. Вкус этого супа вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- 3 шт. средних картофелины
- 1,5 ст. молока
- 0,5 ст. воды
- масло сливочное, соль, перец (сушеные овощи из универсальной приправы) по вкусу.
- 3 ст. л. муки
Приготовление:
Одну картофелину сварите в мундире, достаньте из воды и пусть остывает. Две оставшихся почистите, натрите на мелкой терке. Сок необходимо хорошо отжать. Очистите вареную картофелину, измельчите и соедините с тертой картошкой и с мукой, посолите.
Сформируйте клецки – скатайте колбаску и нарежьте по 2 см, либо сделайте из картофельной массы сплюснутые шарики. Их необходимо варить в воде 10-15 минут, затем влить молоко, довести до кипения, томить еще 5 минут на медленном огне. Перед подачей поперчить, добавить масло.
Супы с вермишелью — вкусные и простые в приготовлении
Вермишель — это итальянское слово, означающие тонкие макаронные изделия из воды и муки. Вермишель бывает различных размеров и форм. Стандартный размер вермишели от 0,8 мм до 3,5 мм, округлая по форме и тоньше «спагетти». На Руси понятия не имели что такое «Vermicelli», а вот лапшу готовили в больших количествах.
Вообще, основной рацион славянских народов составляли всевозможные изделия из муки, молочные продукты и соления. Поэтому не удивительно, что приготовление молочного супа из вермишели очень давно пришло людям в голову. Особую популярность это блюдо приобрело в Советском Союзе, как завтрак или ужин для детей в детских садах, школах и детских оздоровительных учреждениях.
Сегодня молочные супы с вермишелью, гречкой, рисом не утратили своей популярности. Они являются отличным способом разнообразить семейные завтраки, а так же отдохнуть от надоевших яичниц, омлетов и бутербродов.
Молочный суп со сладкой блинной лапшой
Еще одна вольная интерпретация макаронных изделий – крахмальные блины, они получатся тонкими и не рвутся с краев, поэтому из них получается красивая лапша.
Ингредиенты:
- Для блинов:
- Полстакана молока
- 1 яйцо
- 100 г крахмала (любого)
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1-2 ч.л. сахара
- Для супа:
- 0,5 л молока
- 2 ст. л. сахара
Приготовление:
Начните с приготовления блинов, смешайте все ингредиенты в металлической или стеклянной емкости.
Яйцо и масло должны быть комнатной температуры, чтобы быстрее их взбить, получив красивые пузырьки, делающие блинчики ажурными
Смешайте все до однородности, тесто должно быть жидким. Сразу жарим блины с 2 сторон, на высокой температуре. Сковородку лучше взять поменьше и не стараться сделать блин очень тонким.
Осталось вскипятить молоко, тем временем нарезав в виде 1-2 см полосок блины, посахарить. Блины добавляйте перед подачей, чтобы они не раскисли в супе.
Рецепт приготовления молочного супа с макаронами с фото
Кухонная утварь и техника: небольшая кастрюля/сотейник, ложка, варочная поверхность или кухонная плита.
Ингредиенты
| Молоко | 0,5 л |
| Вода | 0,3-0,5 л |
| Макароны «Паутинка» | 75-100 г |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
Последовательность приготовления
- Кастрюлю, в которой будем готовить, ставим на огонь и наливаем в нее 0,3-0,5 л воды.
- В кипящую воду добавляем 0,5 л молока.
- Как только полученная смесь хорошо прогреется, можно добавлять 1/2 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Вы можете класть больше или меньше сахара, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите приготовить свое блюдо.
- Постоянно помешивая молочную смесь, отправляем в нее 75-100 г вермишели.
- Как только макароны будут готовы, значит и наш суп готов. Даем ему немного остыть, и можно подавать на стол!
Видеорецепт
Если у вас остались вопросы, как сварить молочный суп с макаронами, посмотрите короткий видеоролик, в котором описаны все процессы приготовления пошагово.
https://youtu.be/sgSYLqVwJrE
Латвийский молочный суп с макаронами и рыбой
Классический рецепт такого супа прекрасно дополнят мелкие макароны, типа диталини или «звездочек» (сгодится и «паутинка»), с ними суп будет более сытным.
Ингредиенты:
- Филе сельди или хека, 0,5 кг
- 1 средняя луковица
- 1,5 л воды
- 1 л молока
- 70 г макарон
- 2 ст. л. сливочного масла
- корень петрушки 20 г
- соль, душистый перец, лавровый лист, укроп — по вкусу.
Приготовление:
Филе порезать на 3 части, залить водой, довести до кипения, добавить соль, перец, лавровый лист, варить на среднем огне 10 минут. Лук, корень петрушки (если свежий) мелко порезать, добавить в кипящий бульон.
Затем добавить макаронные изделия, рассчитайте время варки, соотнеся его с указанным на упаковке (минут 10), в самом конце добавьте горячее молоко, масло, прокипятить все вместе 5 минут. Перед подачей посыпать укропом.
Как приготовить
Возьмите любые макароны, на ваш выбор. Лучше использовать уже проверенного производителя. Добавьте в закипевшее молоко. Перемешайте и варите, пока макаронные изделия не станут мягкими. Время варки читайте на упаковке производителя, обычно — 5-10 минут. Бывает, что макароны плохого качества и они варятся очень долго.
Рецепт молочного супа знает, наверное, каждая мама. Но у всех ли он получается с первого раза? Какое молоко лучше выбрать? Каких и сколько макаронных изделий засыпать, чтобы суп получился не слишком густой? Как долго варить? Сегодня мы постараемся найти ответы на все эти вопросы.
Малышовый молочный суп с макаронами и тыквой
Это полезное блюдо понравится даже самым привередливым детям, за счет своей сладости, не зря оно рекомендовано для детских садов. Макароны можно заменить любой крупой: пшеном, рисом, кукурузной крупой.
Ингредиенты:
- 1 ст. молока
- 0,5 ст. воды
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. топленого горячего сливочного масла
- 150 г тыквенной мякоти
- 20 г макарон-букв или звездочек
- щепотка соли, корицы — по вкусу.
Приготовление:
Мякоть тыквы порезать как можно более мелкими кубиками. Довести до кипения молоко с водой и сахаром, всыпать тыкву. Варить на среднем огне минут 10, затем добавить макароны, варить еще 5 минут, посолить по вкусу, можно добавить корицу, перед подачей влить масло.
Молочный суп с вермишелью, как в детском саду (рецепт на 1 порцию)
Я готовлю всегда именно так, и моим домашним все очень нравится. Супчик получается довольно жидким. Выходит отличный завтрак, который, как правило, любят все дети. Здесь можно использовать любые макаронные изделия, лапшу или звездочки. Все, что угодно, лишь бы вам нравилось.
Нам понадобятся:
- вермишель — 4 ст.ложки;
- молоко — 1 стакан;
- соль и сахар по вкусу;
- сливочное масло.
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем совсем немного воды и ставим на плиту.
Это делается для того, чтобы молоко не подгорело.
2. Когда вода начнет закипать вливаем молоко и добавляем в него щепотку соли.
Даем ему немного прогреться и засыпаем вермишель вместе с сахаром. Я кладу одну столовую ложку на стакан молока, но вы исходите из своих предпочтений.
3. Как только молоко закипит, сразу же снимаем кастрюлю с огня. Накрываем ее крышкой и даем настояться пару минут.
Такие мелкие макароны варятся очень быстро. Если их переварить, то все превратится в невкусную массу.
4. Разливаем наш молочный суп по тарелкам, кладем кусочек сливочного масла. Наслаждаемся прекрасным утром, которое началось с такого вкусного кушанья!
Таежный молочный суп с вермишелью и грибами
Самый вкусный суп получается с лисичками, но подойдут и шампиньоны, и белые, и любые сушеные грибы, которые нужно будет предварительно замочить на 3 часа. Вермишель хорошо найти из грубой муки или амарантовую.
Ингредиенты:
- свежие грибы 0,4 кг
- 1 средняя картофелина
- 1 л молока
- 1 маленькая луковица
- перец, имбирь, паприка, чеснок, соль — по вкусу
- масло для жарки растительное (например, рыжиковое)
- 1 ч.л. сливочного масла порционно.
Приготовление:
Грибы порезать, варить 20-30 минут, затем грибной бульон отставить в сторону. Лук обжарить минуты 3 на среднем огне. Картофель порезать кубиками, молоко соединить с бульоном, положить в него картошку, варить 5 минут, затем добавить вермишель. Варить до готовности, добавить специи и соль, перед подачей — сливочное масло.
Рецепт вкусного молочного супа с поджаренной вермишелью
Изюминкой этого рецепта является поджаренная вермишель. Оно придает супу с молоком особый вкус и аромат. Уверена, вам понравится такое вкусовое сочетание продуктов. Можно добавить сливочное масло, ведь, как мы знаем, «кашу маслом не испортишь».
Нам понадобятся:
- молоко — 600 мл;
- вермишель — 100-150 г;
- соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Молоко прогреваем в кастрюле на медленном огне, а в это время высыпаем вермишель на сухую сковородку и подрумяниваем ее на среднем огне.
Молоко помешиваем, чтобы оно не пригорело.
Вот такой вот красивый цвет должен получиться у макарошек.
2. Высыпаем их в почти кипящее молоко, добавив соль и сахар по вкусу.
Варим до готовности, постоянно помешивая. Этот суп удивит ваших домочадцев своим необычным вкусом!
Зеленый молочный суп-крем с горошком
Еще один белковый легкий супчик для обеда или ужина, при всей своей пользе и необычном виде, очень вкусный.
Ингредиенты:
- зеленый горошек (замороженный или свежий, консервированный не подойдет) 0,4 кг
- 1 л молока
- вода для варки
- 2 желтка
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. мелких макарон (например, ракушек)
- 2 ст. л. жидкого сливочного масла
- соль, перец, сухарики по вкусу.
Приготовление:
Вскипятить воду, насыпать промытый горошек, отварить минут 20. Он должен развариться, так как затем его нужно перетереть ситом (или пюрировать блендером).
Влить в гороховое пюре 0,5 л молока, довести до кипения, постепенно всыпая муку и не допуская образования комков. Затем убавьте огонь и варите еще минут 7, добавте макароны и снова варите 7 минут. Возьмите остатки молока и взбейте с желтками, солью и маслом. Яичную смесь введите в суп, поварите еще 1 минуту.
Как варить молочный суп: простые и быстрые рецепты
Сладкий супчик на молочной основе может стать полноценным блюдом, либо закуской. Приготовить его совершенно не сложно, тем более, что существует масса рецептов. Наибольшей популярностью пользуются те, которые позволяют легко и быстро преобразовать макароны и молочный продукт во вкусное и питательное блюдо.
Классический суп на молоке
Чтобы приготовить такое лакомство, понадобится:
- 1 литр молока
- 100 грамм макарон
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка сахара
- 20 грамм сливочного масла (по вкусу)
В кастрюлю, где будет готовиться супчик, следует влить немного холодной воды. Ее должно быть столько, чтобы жидкость была примерно на 1 сантиметр выше дна. Затем емкость ставится на огонь и в нее вливается молоко. Нужно, чтобы оно вскипело. Как только образуется пена, продукт перемешивается (чтобы не пригорел). Едва он начнет подниматься (пена станет увеличиваться в объеме), следует уменьшить огонь до минимума и всыпать в молоко соль и сахар.
Молочный «минестроне» с макаронами
Минестроне — итальянский суп из свежих овощей, добавив в который молоко и макароны, вы получите новое, более сытное и нежное блюдо.
Секрет вкуса ресторанного минестроне в медленной, но тщательной обжарке овощей, часть которых затем пюрируется для большей густоты супа.
Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок (цукини)
- 1 средняя морковь
- 1 средняя картофелина
- 200 г томатов
- 200 г болгарского красного и зеленого перца (вместе)
- зубчик чеснока
- 1 небольшая луковица
- мелкие макароны (например, рожки) 50 г
- 1 л воды
- 1,5 ст. молока
- масло растительное для жарки
- базилик, соль, перец, пармезан — по вкусу.
Приготовление:
Подготовить овощи: вымыть, очистить и нарезать кубиками 1 см, кроме перца — его порезать тонкими полосочками. Томаты очистить от кожицы, нарезать не мелкими дольками. Чеснок порезать тонкими пластиками.
Подогрейте масло на толстой глубокой сковороде, либо толстодонной кастрюле, не раскаляя его до дымка. Сначала лук и морковь томить на среднем огне 5 минут. Далее добавьте чеснок и перец, обжаривайте все вместе еще 5 минут, изредка помешивая. Затем добавьте цукини, если требуется, влейте еще масла, снова обжаривайте 5 минут. В самом конце положите помидоры.
Часть овощей можно теперь отложить и сделать однородную массу, которую нужно потом поместить обратно в кастрюлю. Затем в емкость, где жарились овощи вливается холодная вода, доводится до кипения, добавляется молоко, картофель, снова ждем, когда закипит. Убавьте огонь и далее варите на медленном огне 15 минут, в конце добавить макароны и варить еще 5 минут, выключите плиту и суп сам дойдет под крышкой до готовности.
Как сварить с курицей
Состав продуктов:
- 150 г куриной грудки;
- 2/3 ст. молока;
- 3 десертные ложки тоненькой вермишели;
- 1/3 десертной ложки пшеничной муки;
- соль, сахар-песок;
- масло топленое.
Выполняем пошагово:
- Чтобы сварить молочный суп с макаронами и курицей, первым делом нужно разморозить птицу, промыть ее и избавить от костей.
- Филе переместить в кастрюлю. Залить водой и отправить вариться.
- После закипания готовить курятину еще приблизительно четверть часа.
- Извлечь мясо из кастрюли и измельчить при помощи блендера. Можно просто мелко порезать.
- Бульон процедить и вернуть обратно в кастрюлю. Закипятит. Засыпать в него вермишель, соль и сахар по вкусу. Варить 5 – 6 минут. Добавить измельченную курятину. Снова закипятить основу супа.
- В молоко всыпать муку. Перемешать смесь, чтобы не осталось комочков. Тонкой струйкой влить ее в суп.
- Довести блюдо до кипения. Прогреть пару минут и снять с плиты.
- 1/3 ч. л. соли;
- 40 г размягченного сливочного масла.
- В емкости с толстыми стенками и дном смешать отфильтрованную воду и свежее молоко. Отправить жидкость на огонь и довести до закипания.
- Пересыпать в емкость соль и сахар-песок.
- В повторно закипевшую жидкость всыпать лапшу. Томить на умеренном огне 8 – 10 минут.
- Снять суп с плиты и настаивать под крышкой еще четверть часа.
Как приготовить молочный суп с макаронами, знают наверняка многие опытные хозяюшки. Для начинающих кулинаров предлагаем подробный рецепт приготовления. Для молочного супа понадобится небольшой набор ингредиентов и немного вашего времени. Блюдо оценят не только дети, но и взрослые. Оно подойдет к завтраку, обеду и даже ужину.
В процессе приготовления не нужно далеко отходить от кастрюли, так как молоко может убежать. Готовый суп по нашему рецепту получается жидковатый. Если вы любите более густые супы, количество макарон можно немного увеличить.
Оригинальный молочный суп с лапшой и корицей
Изюминкой этого блюда на самом деле является… курага. Такая подача точно не оставит за столом равнодушных.
Ингредиенты:
- вермишель 100 г
- молоко 0,75 л
- 50 г кураги
- соль, сахар, корица, масло сливочное — по вкусу.
Приготовление:
Поставить молоко с сахаром закипать, затем убавить огонь, добавить лапшу и варить до ее готовности. Курагу предварительно замочить в теплой воде на 10 минут, промыть и мелко порезать. В конце добавить масло, курагу и пряности. Можно украсить перед подачей орешками, изюмом.
Молочный суп с пивом и макаронами
Для тех, кто давно должен был выйти из детства, но никак не получается:) А если серьезно, данный рецепт родом из Германии имеет очень необычный запоминающийся, яркий вкус.
- Ингредиенты:
- 0,5 л пива
- 0,5 л молока
- вода, масло растительное для варки и жакри макарон
- 2 яйца
- 3-5 ст.л. Сахара
- макароны пшеничные (можно крупные, трубочками) — 100 г
Приготовление:
Пиво лучше всего брать нефильтрованное светлое, желательно в бутылке, произведенное в Чехии или Германии. Так в супе гарантированно не будет постороннего неприятного привкуса, который обычно появляется при использовании местного дешевого пива.
Молоко поставить закипать. Макароны отварить отдельно в подсоленой воде, затем обжарить до золотистой корочки. Яйца смешать венчиком с сахаром и пивом и влить в горячее молоко. Перед подачей дать супу остыть до теплой температуры, украсить зеленым луком по желанию.
