Уважаемый читатели, хочу сегодня познакомить вас с удивительным продуктом, который недавно открыла для себя. Польза сибирского ореха (кедра) известна на протяжении сотен лет. Предки активно использовали орешки для лечение различных заболеваний, для создания здорового рациона питания.
Полезными свойствами обладают не только цельные ядра или побеги растения. Сегодня расскажу Вам о жмыхе, который способен изменить взгляд на питание.
Что такое жмых кедрового ореха
Жмых кедрового ореха – спрессованная масса, которая получается на предприятиях после отжима масла. Однако стоит учитывать, что жмыхом можно назвать только ту смесь, которая получена после того, как масло из ядер ореха отжимается холодным способом.
Внешне поначалу можно принять этот продукт за настоящие орешки из шишек кедра, однако при детальном рассмотрении заметны существенные отличия в текстуре.
Отжатый орех выглядит сухим, поэтому некоторые люди считают непригодным для употребления в пищу такую разновидность кедра. Попытаюсь изменить мнение, рассказать о главных положительных качествах этого ингредиента.
Чем полезен кедровый жмых
О пользе кедрового шрота говорят с точки зрения его влияния на системы организма. Он обладает полезными качествами:
- влияет на внутренние процессы;
- оказывает действие на пищеварение;
- нормализует кровоток;
- способствует предотвращению рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Жмых обладает этими полезными действиями, благодаря высокому содержанию незаменимых кислот и наличию легкоусвояемого белка.
Его часто используют в лечебных целях, на Востоке употребляют как пищевую добавку для поддержания иммунитета, восстановления естественных защитных сил.
Содержание йода делает жмых полезным для регулировки деятельности щитовидной железы. Его рекомендуют как добавку в рацион людей, имеющих проблемы с выработкой основных гормонов.
Баланс питательных элементов находит применение в качестве дополнения к пище для того, чтобы восстанавливать защитные силы после перенесенных операций, заболеваний, стрессов. Продукт полезен в качестве дополнительного элемента к блюдам.
Жмых кедрового ореха способен оказывать пользу женщинам. Благодаря сочетанию аминокислот и витаминов он положительно влияет на нормализацию гормонального фона. Изменения становятся заметны после 7 дней регулярного приема. Особенно необходимы такие добавки в периоды, когда женский организм ослаблен: после оперативных вмешательств, при болезненных менструациях, заболеваниях мочеполовой системы.
Рекомендуем к прочтению: Сморчки: полезные свойства, как выглядят, где растут и когда собирать
Очищение
Содержание пищевых волокон делает жимку полезной для пищеварения. Ее рекомендуют как средство, способное влиять на процессы выведения вредных веществ. Такие механизмы позволяют снижать воспалительные процессы. Масла, которые в небольшом количестве остаются в составе после отжима, обволакивают стенки желудка и не несут вреда при удалении токсинов.
Польза от применения кедровой жимки в очищении пищеварительной системы бесспорна.
Для похудения
Женщины стремятся находить полезные пищевые добавки, которые обладают свойством насыщать и не прибавлять лишних килограммов. Жмых – яркий представитель таких ингредиентов.
Его польза при похудении заключена в насыщении и утолении чувства голода при минимальном употреблении. Механизм действия основан на наличии белка, способного быстро усваиваться . Углеводы сложного типа не откладываются в виде жира, а способствуют превращению пищевой ценности в энергию, что оказывает бесспорную пользу.
Для спортсменов
Влияние на людей, которые занимаются спортом, имеет особенное значение. Энергетическая ценность любого продукта, употребляемого спортсменами, определяется полезными свойствами. Для тех, кто незнаком с системой спортивного питания, полезность жмыха заключена в процессе повышения физической активности при минимальных объемах съеденного продукта.
Важным свойством кедровой жимки, которое оказывает пользу спортсменам, считают способствование набору мышечной массы.
Для детей
Для детей готовят молоко с использованием кедровой жимки. Его рекомендуют вводить в рацион после 3 — 4 лет, чтобы не нанести вреда. Как и все орехи, он может вызывать развитие аллергических реакций. При положительном влиянии употребление напитка можно сделать систематическим, это принесет пользу разным системам детского организма:
- как противовоспалительное средство при простудных заболеваниях;
- для снятия кашлевых спазмов при воспалении гортани;
- как общеукрепляющее и иммунномоделирующее средство в сезон эпидемий;
- как полезное средство, улучшающее процессы пищеварения.
Для кожи
Для наружного применения полезен настой на жмыхе или принятие ванн с добавлением сырья. Примочки и компрессы заживляют раны и снимают воспаления. Это объясняется полезными свойствами эфирных масел и действием дубильных веществ.
Такие методы используют для лечения поражений кожи. Состав имеет полезное свойство подсушивать гнойные воспаления, снимать покраснения.
Ванны с добавлением жмыха и частями скорлупы кедровых орехов положительно влияют на нервную систему, расслабляют организм, а также делают кожу мягкой и увлажненной.
В домашней косметологии применяют пилинги для кожи лица с использованием шрота. К 1 ст. л. добавляют 1 ч. л. сока лимона. Эту смесь наносят на очищенную кожу, массируют, затем смывают. Такое очищение оказывает пользу в поэтапной системе ухода за кожей лица.
Информация! Скрабы и пилинги на основе жимки не рекомендуют для сухого типа кожи лица: средство может оказывать вред такому типу и пересушить кожу.
Полезные свойства
Для очищения
В организме современного человека содержится много токсических веществ, которые негативно сказываются на работе органов. Врачи рекомендуют своевременно очищать организм от шлаков, которые сказываются на общем самочувствии.
Шлаки засоряют дерму, что приводит к образованию чёрных точек, они также не позволяют человеку чувствовать себя комфортно и легко. Постоянное ощущение тяжести и отсутствие энергии – первые симптомы токсинов.
Данный компонент отлично справляется с очищением организма. Уже после первого приёма простого отвара на основе спрессованной массы кедра ощущается лёгкость.
Для похудения
Многие мужчины и женщины согласятся, что похудеть сложно, поскольку каждый организм с трудом отдаёт накопленные килограммы. Люди, страдающие от избыточного веса, отмечали, что соблюдать диету и своевременно делать физические упражнения – тяжёлая задача. Поэтому важно знать небольшие секреты, которые помогут дополнительно сбрасывать лишний вес.
Что главное в похудении? Соблюдать правильное питание, для этого важно снижать аппетит. С этой задачей справляется отвар на основе отжатого орешка. Аппетит снижается, значит, человек значительно меньше есть и быстрее худеет.
Для спортсменов
Спорт – главная составляющая здорового образа жизни, который набирает популярность в последнее время. Каждый человек мечтает или планирует стать частью знаменитого ЗОЖа.
Спорт подразделяется на две разновидности: любительский и профессиональный. В основе обоих видов лежит физическая активность. Нарастить мышечную массу тяжело, для этого нужно не только заниматься физической активностью, но и составить верный рацион питания. Отжатый ядра помогают нарастить мышечную массу, а значит получить необходимую для спортсменов фигуру.
Для детей
Маленькие дети нуждаются в питательных полезных продуктах, которые будут благоприятно сказываться на состоянии здоровье малыша. Для детей нужно составлять здоровый рацион питания, чтобы обеспечивать рост и развитие организма. Чтобы организм развивался в нужном направлении, достаточно постоянно изменять принцип питания.
Главное – витамины, органические и минеральные вещества, который напрямую влияют на развитие систем органов. Кедровый жмых содержит большое количество микро-, макроэлементов, которые необходимы ребёнку для роста.
Народная медицина
Спрессованная масса кедра содержит многочисленные элементы, которые помогут значительно улучшить общее состояние здоровья человека. Продукт полезен для улучшения работы печени, так как выводит вредные накопившиеся вещества из органов.
Отжатые ядра оказывают положительное воздействие на выделительную систему, что улучшает работу почек и состояние мочевого пузыря.
Спрессованная масса орешков помогает улучшить иммунный ответ организма на микроорганизмы и вирусы. Люди придумали разные способы применения данного продукта в лекарственных целях. Эффективно зарекомендовал отвар (2 столицы ложки ингредиента на стакан воды) и настойка, которая изготавливается дольше. Настойку принимаю по три-четыре капли три раза в день.
Кулинария
Орехово-сметанный соус
Повара изобрели вкусные способы употребления спрессованного орешка. Соус дополняет блюдо ореховым вкусом, делая аромат глубоким насыщенным. Для приготовления соуса понадобятся следующие продукты:
- пол стакана жмыха;
- 250 г сметаны;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- перец чёрный молотый;
- соль;
- зелень по вкусу.
Ингредиенты смешиваются и получается аппетитный соус, который подходит к овощным и мясным блюдам. Советую покупать немолотый перец и самостоятельно дома его промолоть во время приготовления соуса. Так сохраняются свойства перца и соус становится ароматнее.
Крем-желе кедровый
Кедровый жмых используются для приготовления не только дополнений к готовой еде, но и для создания интересных десертов. Крем-желе обладает сливочной мягкой консистенцией, поэтому понравится многим. Отличается такой десерт и тем, что имеет нежный вкус (не приторный), поэтому удивит даже сладкоежек.
Ингредиенты:
- 1 упаковка желатина;
- 500 г сметаны;
- полстакана жмыха;
- 1 стакан сахара;
- 100 мл молока.
Для начала разводим желатин в тёплом молоке до состояние однородной массы. Затем добавляем остальные остальные компоненты блюда. Аккуратно вымешиваем, чтобы не повредить желатин, который играет значимую роль в приготовлении десерта. Разливаем по формочкам и отправляем на три-четыре часа в холодильник (до полного застывания).
Печенье с кедровым жмыхом
Аппетитное домашняя печенье, которое таит во рту, придётся по душе каждому. Превратить классическое печенье в феерию вкуса и аромата можно с помощью сибирского спрессованного орешка. Ингредиент делает десерт незабываемым. Такое печенье отлично подойдёт к чаю или кофе, чтобы обсудить с близкими людьми важные события и новости.
Компоненты:
- 100 г жмыха;
- 50 г пшеничной муки;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо.
Перемешиваем ингредиенты до получения аккуратного комка теста. Тесто нужно помесить, но медленно и нежно, чтобы не повредить тесто. Затем формируем любую желаемую форму печенья и помещаем его в разогретую духовку на 15 минут. Печенье готово к употреблению.
Применение кедрового шрота в кулинарии
Кедровое молоко
Для приготовления используют сам жмых, так и его молотую производную. Рецепт приготовления прост.
- 2-3 ст. л. продукта перемолоть в кофемолке до состояния муки. Нужно помнить, что чем дольше продолжается процесс помола, тем мельче частички муки. Контролируйте процесс, и доведите порошок до нужной кондиции.
- Пол-литра тёплого 1,5% молока или воды залить в блендер или миксер вместе с полученным порошком. Взбить в пену.
Можно добавлять натуральные соки или вкусовые добавки. Молоко необходимо употребить сразу, оно не хранится, так как теряет свои полезные свойства.
Рецепт кедрового творога
- На 200 гр. свежего не жирного творога взять 3-4 ст.л. шрота кедрового ореха.
- Взбить смесь в блендере до получения пасты.
В творожную массу добавляют не жирную сметану, варенье, фруктовое пюре или диетический шоколад. В кедровый творожок часто кладут мёд, тогда десерт применяют утром, на голодный желудок. Такой завтрак не только насыщает, но лечит всевозможные недуги.
Шрот сибирской сосны добавляют в кулинарные изделия для придания орехового аромата, в первые и вторые блюда, в кондитерские посыпки, булки, глазури, в шоколадные плитки и конфеты. Маленьким детям его подмешивают в молоко, каши, йогурты, мороженое.
Вред от шрота может быть только при слишком большом его потреблении или индивидуальной непереносимости. Исследования не зафиксировали других противопоказаний.
Удивительно полезные свойства кедрового жмыха использовались активно в Западной Европе еще в 19 веке. Сегодня рекомендации врачей единодушны — полезно, питательно, обязательно к употреблению!
Косметология
Женщины активно используют жмых для улучшения внешности, потому что полезные элементы в составе позволяют улучшить упругость и цвет лица.
Некоторые девушки даже делают специальные маски для тела, чтобы кожа стала мягкой и нежной как у младенца. Рекомендую делать маски на основе кедра раз в неделю.
Найти свободное время при желании возможно, маска с использованием отжатых ядер позволит омолодиться и освежиться после недели трудовых будней. Многие рекомендуют просто смешать спрессованную массу кедра со сметаной и наложить тонким слоем на очищенную поверхность кожи. Оставить на 15 минут и смыть тёплой водой.
Химический состав и калорийность кедрового жмыха
Жмых содержит 35% жиров, около 20% белка, крахмал, витамины и сахариды. Белок отличается повышенным содержанием полезных элементов, в нем обнаруживают: лизин, метеонин, триптофан. Эти аминокислоты особенно важны для роста и развития клеток, в этом заключена несомненная польза от употребления жимки.
Жмых относят к высококалорийным продуктам, которые способны насыщать при употреблении минимального объема. Сто грамм продукта обладают показателями пищевой ценности в 432 ккал, среди них:
- 31 г белка;
- 19 г жира;
- 33 г углеводов.
Наиболее высоко содержание витаминов PP, витамина B6, B2, B1.
Из микроэлементов выделяют цинк железо фосфор, высоки показатели калия, магния, натрия.
Вред кедрового жмыха и противопоказания
Польза и вред идут рядом друг с другом, поэтому давайте обратимся к недостаткам данного компонента. Хочется отметить: отжатые ядра кедровых орехов могут нанести вред только тому человеку, у которого имеются противопоказания. В другом случае будет исключительно польза.
Единственным ярким противопоказанием становится аллергическая реакция, которая может привести в печальным последствиям. Поэтому врачи отмечают, насколько важно знать собственные аллергены, чтобы не столкнуться с неожиданностью.
Сегодня постарался познакомить Вас с ингредиентом, который заслуживает отдельного внимания. В составе большое количество полезных и редких веществ, необходимых для обеспечения здорового функционирования организма. Спресованная масса кедра не только полезна, но и аппетитна. Пару рецептов помогут украсить стол необычным блюдом с ароматом тайги.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на массу полезных качеств, кедровый жмых имеет и ряд противопоказаний. Прежде всего, его следует с осторожностью употреблять людям, страдающим болезнями органов ЖКТ. Нужно помнить, что бесконтрольное применение даже самых обычных и полезных продуктов способно нанести вред организму.
Кроме того, аккуратно использовать ореховую жимку и блюда на её основе нужно в случаях индивидуальной непереносимости и аллергии. Детям до двух лет лучше пить кедровое молоко, а после достижения указанного возраста, перед употреблением жмыха, проконсультироваться у педиатра.
